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[ 糕点烘焙 ]

夏季私房爆款的杨枝甘露蛋糕,赶紧来做一波!! ...

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花样厨神2

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楼主
发表于 2019-5-11 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道,满满的芒果味,还有Q弹的西米,一碗下肚,超级满足。
万万没想到,杨枝甘露也能与蛋糕结合,还会爆浆!

成品2.jpg


轻轻切开蛋糕,内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来,看着就很有食欲。
用勺子尝一口,嘴里充满芒果的香甜,还有裹着香浓椰浆的软糯西米,口感丰富,甜而不腻,真的超级好吃!

成品3.jpg


戚风蛋糕材料:鸡蛋4只,细砂糖80克,低筋面粉40克,色拉油40克, 牛奶40克
淋面材料:淡奶油200克,糖粉20克,西米100克,椰浆100克,芒果2个,西柚肉少许
蛋糕步骤:  
1、把牛奶、色拉油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

拼图1.jpg


7、.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊,倒入模具里。
9、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤35分钟 。
10、出炉后,倒扣放凉脱模备用。
11、戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12、西米大火煮10分钟,闷10分钟。捞出清水洗干净,备用。

拼图2.jpg


13、放入适量芒果。
14、西米加入椰浆搅拌均匀,再铺一层西米。
15、淡奶油加入糖粉打发至6分发,可流动的状态。
16、加入80克芒果泥翻拌均匀。
17、蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18、最后,放上芒果和西柚装饰。

拼图3.jpg

成品欣赏

_HD_0026.jpg

_HD_0018.jpg


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超级有食欲呀。
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真厉害啊👍我上次吃过席卷杨枝甘露蛋糕是面上直接就是杨枝甘露一样,泥石流效果
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看起来好好吃的样子
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请问是多大的戚风
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